Tartare de saumon sur mousse de betterave au hareng fumé Crème de ciboulette Ingrédients : (6 pers.) Tartare : 400 g de saumon cru 1 oeuf 1 échalote - 1/2 botte de ciboulette - jus de citron Huile d'olive - sel - poivre Mousse de bettrave : 150 g de betterave...