Verrine poire et foie gras

Ingrédients : (8 verrines environ)

• 2 poires williams
• 150 g de foie gras frais
• 20 g de beurre
• 1c. à soupe de miel liquide
• 1 pincée de cannelle et une de quatre-épices

Éplucher et épépiner les poires, puis couper les en petits dés. Les faire poêler dans le beurre et le miel, ajouter les épices, mélanger doucement. Cuire quelques minutes, laisser refroidir. Mettre un peu de cette préparation au fond de chaque verrine.

Couper le foie gras en  morceaux, saler et poivrer. Le faire poêler une minute de chaque côté, puis disposer un morceau sur la compotée de poire.

Servir aussitôt.