La CUISINE de PAPOUNET

4 juillet 2015

Tartelettes aux fraises et rhubarbe

Tartelettes aux fraises et rhubarbe Ingrédients : (6 pers.) Un rouleau de pâte sablée 600 g de fraises 400 g de rhubarbe 120 g de sucre en poudre 20 cl de crème liquide Préchauffer le four à 200° C (th. 6) Garnir les moules avec la pâte sablée et les...

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4 janvier 2015

Pannacotta aux agrumes

Pannacotta aux agrumes Ingrédients : (6 pers.) 80 cl de crème liquide 200 g de sucre en poudre 4 feuilles de gélatine 2 oranges - 1 pamplemousse rose 6 cuillères à soupe de Lemon curd 6 biscuits Italiens aux amandes ou spéculos écrasés 5 cl de Cointreau...

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Tags: Pannacotta

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18 mars 2013

Far Breton

Far Breton Ingredients : (6 pers.) 150 g de pruneaux dénoyautés 125 g de farine 100 g de sucre 3 oeufs 60 cl de lait 40 g de beurre 3 cuillères à soupe de rhum 1 cuillère à café de vanille liquide 1 pincée de sel Sucre glace Faire mariner les pruneaux...

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Tags: Far Breton

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26 février 2013

méli-mélo framboises

MELI MELO DE FRAMBOISES Gratin de fruits rougesNems de framboisesSauce chocolatSorbet framboisesTuiles aux amandes Gratin de fruits rouges Ingrédients - 200 g de framboises, quelques fraises, cassis, mûres ou groseilles- 6 jaunes d'oeufs, 2 grosses cuillères...

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15 février 2012

Tarte aux pruneaux

Tarte aux pruneaux Spécialité de l'ile d'yeu en Vendée, cette tarte également appelée "tarte des mariés", était offerte traditionnellement le jour du mariage. Ingrédients : Pâte feuilletée 300 g de pruneaux dénoyautés 120 g de sucre 15 cl de thé froid...

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15 janvier 2012

Poires pochées au vin rouge épicé

Poires pochées au vin rouge épicé Ingrédients : (6 pers.) 6 poires Williams 1 litre de vin rouge 80 g de sucre en poudre 1 citron 100 g de confiture de framboise 1 gousse de vanille 1/4 de cuillère à café de 4 épices - 1/2 cuillère à café de gingembre...

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1 décembre 2011

Crumble de pommes aux épices

Crumble de pommes aux épices Ingrédients : (6 pers.) 6 pommes 6 tranches de pain d'épices 1 gousse de vanille 60 g de farine 60 g de sucre 80 g de beurre100 g de raisins secs 10 cl de rhum 1/2 cuillères à café d'épices à pain d'épices (facultatif selon...

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2 mai 2011

Baba au rhum

BABA AU RHUM Ingrédients : (8 pers.) 250 g de farine 150 g de beurre mou 4 oeufs 50 g de sucre 15 g de levure de boulanger 8 g de sel 15 cl de rhum Il est aussi possiblede rajouter 120 g de raisins secs. Pour le sirop : 350 g de sucre - 50 cl d'eau -...

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3 octobre 2010

Mousse au chocolat - tuiles à l'orange

Mousse au chocolat Tuiles à l'orange Ingrédients : (6 pers.) Pour la mousse : 200 g de chocolat noir en plaque 100 g de beurre 4 œufs 4 cuillères à soupe de sucre glace Pour les tuiles à l'orange : 100 g de sucre semoule 30 g de farine 30 g de beurre...

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24 décembre 2009

TOUT ANANAS

Tout ananas en Carpaccio - en Sorbet - Poêlé aux épices Recette pour 6 pers. Carpaccio Ingrédients : Un ananas 1 citron vert 10 cl de rhum blanc 1/2 litre de sirop de sucre tout fait ou à faire soi-même ( 50/50 eau et sucre) une cuillère à café de baies...

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